Galette des rois recept
De Galette de Rois wordt in Nederland ook wel eens driekoningentaart genoemd. Deze galette wordt meestal naar aanleiding van het driekoningenfeest gebakken. Vroeger werd in deze galette een beeldje van een boon, muntstuk, of porselein verstopt.
De persoon die het beeldje terug vond in zijn stuk galette, was op die dag de koning of koningin en mocht de kroon dragen. Maar het verstoppen van een beeldje wordt inmiddels niet meer al te vaak gedaan.
Wat misschien ook nog leuk is om te weten, is dat er veel variaties van de Galette de Rois zijn. Maar dit is natuurlijk ook altijd afhankelijk van het land waar je deze eet.
Galette des rois
In ons geval hebben we hier het recept voor een traditionele Galette des Rois, gemaakt met een verstopte witte boon erin. Het recept is voldoende voor 8 personen.
Benodigdheden
- 1 Bakpapier
- 1 Grote kom
Ingrediënten
- ½ Citroen
- 80 Gram Amandelmeel
- 80 Gram Kristalsuiker
- 2 Middelgrote eieren
- 80 Gram Ongezouten roomboter
- 540 Gram Vers bladerdeeg
- 1 Gedroogde Witte boon
Instructies
- Om de traditionele Galette de Roi te bereiden moeten we als eerste de oven om 200 graden verwarmen.
- Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf.
- Pak een schotel en voeg het amandelmeel, suiker, 1 ei, boter, en één theelepel van de citroenrasp toe.
- Meng alles goed met elkaar tot dat je een luchtige crème hebt.
- Haal het bladerdeeg uit de verpakking, snij twee rondjes uit het deeg, één van 20 cm en één van 22 cm.
- Leg de kleine cirkel van 20 cm op een stuk bakpapier, prik deze ongeveer 30 keer met een vork in.
- Verdeel nu de luchtige crème over de cirkel, laat hier wel rondom een rand van ongeveer 2 cm vrij.
- Pak de witte boon en druk deze in de luchtige crème.
- Klop het laatste ei op, gebruik deze om met een bakkwastje de rand van de onderste cirkel te bestrijken.
- Leg nu de cirkel van 22 cm op de onderkant, druk de randen goed aan elkaar.
- Snij met een mees een gat in de midden van de bovenste cirkel, dit zorgt er voor dat de stoom ontsnappen kan.
- Je kunt nu nog naar eigen keuzen een patroon op de bovenkant van de taart snijden.
- Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de galette met het ei wat je opgeklopt hebt.
- Bak de Galette de Roi gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, tot dat deze gaar en goudbruin is.