Stroopwafels maken kun je thuis doen in je eigen keuken, maar we zeggen er wel bij dat het maken van stroopwafels wel een beetje werk is. Het is dus niet simpel even een paar wafels maken en er stroop tussen smeren.
Allereerst heb je een zogeheten kniepertjesijzer nodig, of een wafelijzer waarin je verschillende ijzers kunt leggen. De staandaard, zeg maar vor Belgische wafels, wafelijzers zijn namelijk veel te goot.
Je hebt dus een ijzer nodig waarmee je de wafels voor de stroopwafels kunt bakken, en waarmee je bijvoorbeeld ijshoorntjes kunt maken.
Want alleen met een kniepertjesijzer kan je dunne wafels bakken.
Recept Stroopwafels maken
Deze stroopwafels zijn veel lekkerder dan de kant en klare die je in de supermarkt kunt kopen.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 35 minuten
Porties 15 stuks
calorieën 473 kcal
Ingrediënten
Voor de wafels
- 500 Gram Bloem
- 250 Gram Ongezouten roomboter
- 150 Gram Witte basterdsuiker
- 2 Zakjes Gedroogde gist
- 1 Ei
- 60 Milliliter Lauwwarme melk
- Zout
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
Voor de stroop
- 60 Gram Ongezouten Roomboter
- 100 Gram Lichtbruine basterdsuiker
- 200 Gram Stroop
- 0,5 Theelepel Kaneelpoeder
Instructies
- De roomboter in een steelpan op een laag vuur laten smelten, zonder dat het begint te schuimen.
- Doe alle ingrediënten voor de stroopwafels in een kom en mix het met een mixer of in de keukenmachine, totdat er een egaal beslag is ontstaan.
- Daarna het beslag nog even met schone handen doorkneden.
- Maak er een bal van en wikkel het in vershoudfolie.
- Laat het bij kamertemperatuur ongeveer 45 minuten rusten.
- Doe vervolgens alle ingrediënten voor de stroop in een kom, en breng het op een zacht vuur aan de kook.
- Net zolang laten koken totdat de boter en de suiker geheel gesmolten zijn, en alle ingrediënten goed door elkaar gemengd zijn.
- Laat de stroop vervolgens afkoelen, waarbij de stroop wat dikker zal worden.
- Kniepertjesijzer verwarmen op een hoge stand.
- Haal het deeg uit het vershoudfolie en maak en ballen van ter grootte van pingpongballen.
- Leg een balletjes op het kniepertjesijzer en sluit het ijzer.
- De baktijd zal ongeveer 5 minuten bedragen soms wat korter, afhankelijk van de warmte van het kniepertjesijzer.
- Bak van het deeg meerdere wafels.
- Je kunt de wafels gebruiken zoals deze uit het ijzer komen, maar je kunt er ook vormen uitsteken, waarbij het niet altijd rond hoeft te zijn.
- Schenk alvast de stroop op de helft van de wafels, en duw een andere wafel erop. Zo zal de stroop zicht verdelen.
- Stroopwafels kun je ongeveer 2 maanden buiten de koelkast bewaren, het beste in een afgesloten plastic bakje.
