Name: Recept Brussels wafels
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 Gram Boter; 3 Eieren; 375 Milliliter Melk; 20 Gram Verse gist; Zout; 200 Milliliter Slagrom; Vanillesuiker; Bloemsuiker; 375 Milliliter Lauw water; 450 Gram Zelfrijzend Bakmeel; Poedersuiker

Brusselse wafels worden wel gezien als typisch Belgische keuken, wat overigens niet wil zeggen dat de Belgische keuken alleen maar uit zoetigheid bestaat, want deze keuken is veel omvangrijker dan de Nederlandse keuken.

Wat je vooral in de gerechten kunt zien, is dat Belgen graag genieten van het eten.

Deze wafels uit Brussel zijn wat lichter dan de Luikse wafels, en dat komt omdat er ietwat minder suiker in verwerkt wordt.

Een perfect gerecht om de dag mee te beginnen, terwijl deze wafels ook prima als lunchgerecht of als nagerecht gebruikt kunnen worden. Terwijl ze overigens ook heerlijk smaken bij de koffie of de thee.

Je kunt de wafels met vers fruit serveren, met chocolade, met ijs of vanillesaus, en ga zo maar door.

Hieronder het recept voor de klassieke Brusselse wafel, overigens met wat vanilleslagroom.

Afdrukken

Recept Brussels wafels

Een wafels die zelfs in diverse stripboeken opgedoken is.

Gang Nagerecht

Keuken Belgisch

Trefwoord Brussels wafels

Voorbereidingstijd 20 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Wachttijd 20 minuten

Totale tijd 1 uur

Porties 4 Personen

calorieën 291 kcal

Ingrediënten

150 Gram Boter
3 Eieren
375 Milliliter Melk
20 Gram Verse gist
Zout
200 Milliliter Slagrom
Vanillesuiker
Bloemsuiker
375 Milliliter Lauw water
450 Gram Zelfrijzend Bakmeel
Poedersuiker

Instructies

De eieren scheiden in eiwit en dooiers. Beide doe je in en aparte kom.
De dooiers met een garde los kloppen.
Voeg de melk en de verse gist toe, en wederom met de garde kloppen totdat er geen klontjes meer in het beslag zitten.
Het zelfrijzend bakmeel boven de kom zeven, en er met de garde doorheen kloppen, totdat het een glad beslag is geworden. Dus zonder klontjes.
De boter in een steelpan op een zacht vuur laten smelten.
De gesmolten boter door het beslag roeren met een garde.
Het eiwit tot schuim kloppen met een schone garde of natuurlijk een mixer. Belangrijk is dat de garde of de mixer helemaal schoon zijn, anders wordt het eiwit niet stijf.
Het eiwit en een snufje zout met een spatel door het beslag mengen.
Doe een schone theedoek over het beslag en plaats het beslag gedurende 20 minuten op een warme en tochtvrije plek.
Ondertussen de slagroom en wat vanillesuiker kloppen, en in een spuitzak doen.
Wafelijzer verwarmen op de hoogste stand.
Een portie beslag in het wafelijzer doen en meteen sluiten.
Bak de wafel goudbruin.
De wafel op een bordje leggen, en wat poedersuiker overheen strooien, en wat toefjes slagroom.

Meest geschikte wafelijzer

Princess 132397

Verwen jezelf met vers gebakken wafels, Belgische wafels of croffle.

Een ideaal apparaat om croffle mee te bakken.

Het heeft een verstelbare thermostaat
Ruimte voor twee rechthoekige Belgische wafels of twee croffles, tegelijkertijd.
Anti-aanbaklaag
Belgische wafelvorm met 7 bij 4 vakjes

Verkrijgbaar bij

bol.com (€59,99)

expert.nl (€59,95)

Bestron ASW401

Met de Bestron ASW401 kun je twee Brusselse wafels tegelijkertijd bakken.

In verschillende kleuren verkrijgbaar
De behuizing is hittebestendig
Anti-aanbaklaag
Gereedlampje en indicatielampje, je weet dus wanneer het opgewarmd is, en wanneer de wafels klaar zijn.
Verticale op berging mogelijk, en neemt dus geen extra ruimte in beslag.
Praktisch snoeropwikkelsysteem
Geïsoleerd handvat
Antislipvoetjes, waarmee het wafelijzer steviger staan

Verkrijgbaar bij

expert.nl (€21,95)