Wafels

Brusselse wafels met vanille-ijs en aardbeien

Brusselse wafels met vanille-ijs en aardbeien, als je deze receptnaam ziet dan zal bij de meeste van onze lezers het water al door de mond heen lopen, want laten we eens heel heerlijk zijn… Iedereen zal dit overheerlijk vinden.

Het mooiste van dit recept is dat er welhaast oneindig mee gevarieerd kan worden. Dan bedoelen we natuurlijk niet met de wafels, maar meer met het ijs en het fruit dat je wilt gebruiken.

Hoewel je er ook niet eens Brusselse wafels voor hoeft te maken, want in principe kun je ook andere wafels gebruiken.

Wat ijssoorten en fruit betreft. Gebruik vooral zacht fruit, of maak hard fruit zoals appels en peren zachter door dit eerst zacht te koken.

Ook veel soorten fruit uit blik kunnen heerlijk zijn. En gebruik ook eens andere soorten ijs dan vanille-ijs. Zo heb je een dessert dat iedere keer weer anders lekker is.

Recept Brusselse wafels met vanille-ijs en aardbeien

De wafels maken we volgens het originele recept, en zorg ervoor dat de aardbeien vers zijn. Overigens maken we het ijs ook helemaal zelf.
Gang Nagerecht
Keuken Belgisch
Trefwoord Brusselse wafels met vanille-ijs en aardbeien
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 4 Personen
calorieën 241 kcal

Ingrediënten

  • 250 Milliliter Room
  • 625 Milliliter Melk
  • 2 Vanillestokjes
  • 150 Gram Kristalsuiker
  • 4 Eierdooiers
  • 450 Gram Bloem
  • 375 Lauwwarm water
  • 3 Eieren
  • 20 Gram Verse gist
  • 150 Gram Boter
  • Zout
  • Poedersuiker naar smaak
  • 250 Gram Verse aardbeien

Instructies

  1. De room en de melk mengen en op een laag vuur verwarmen.
  2. De vanillestokjes open snijden en met een mes het merg eruit schrapen.
  3. Voeg dit toe aan de melk met room. Leg de Halve peulen er ook in.
  4. De eierdooiers met de kristalsuiker kloppen tot een luchtige massa.
  5. Giet een beetje warme melk erbij en roer het los.
  6. Giet vervolgens de opgeklopte eierdooiers in de pan, en roer het goed door elkaar.
  7. Op het zachte vuur laten binden. Met een houten lepel kun je controleren of het dik genoeg is geworden. Als je met de lepel, die je uit het mengsel haalt, een streep op het aanrecht kunt trekken, is het mengsel goed.
  8. Van het vuur halen en in een kom doen, de halve peulen vanille eruit halen. In de koelkast laten afkoelen .
  9. Als het afgekoeld is, doe je het mengsel 30 minuten in een ijsmachine.
  10. In de tussen tijd zeven we voor de wafels het bloem in een kom.
  11. De gist los je op in het lauwwarme water.
  12. Melk bij de bloem doen, en de opgeloste gist.
  13. Roer het geheel tot een glad beslag.
  14. Splits de 3 eieren in eiwit en dooiers. De dooiers roer je door het beslag.
  15. Boter smelten en ook door het beslag mengen. Op smaak brengen met zout.
  16. De eiwitten klop je in een schone kom met een mixer stijf, en vervolgens spatel je het eiwit door het beslag.
  17. Nu afdekken en ongeveer 20 minuten laten rijzen.
  18. In de wachttijd het wafelijzer alvast opwarmen.
  19. Doe een pollepel beslag in het ijzer en bak een wafel.
  20. Als deze klaar is bak je van de rest van het beslag meer wafels.
  21. Maak de aardbeien schoon.
  22. Leg een wafel op een bord, leg er een bol ijs bij, en wat aardbeien. Strooi er wat poedersuiker over.

Bestron wafelmaker AWCM700

Productinformatie

De Bestron AWCM700 wafelmaker, daarmee kun je onder andere flinterdunne wafels bakken voor bijvoorbeeld ijshoorntjes, wafelbakjes en wafelrolletjes.

Het bakje heeft een doorsnede van 18,5 cm doorsnee.

Voordelen:

  • Indicatielampje aan, uit, en gereed. Zo weet je altijd wanneer de wafelmaker klaar is om te gebruiken.
  • Anti-aanbaklaag om makkelijk schoon te maken.
  • Met de handige kegel kun je makkelijk hoorntjes maken.
  • De behuizing is hittebestendig.
  • De speciale antislipvoetjes helpen tegen verschuiven.
  • Makkelijk schoonmaken.
  • Je kunt het wafelijzer verticaal opbergen, dus je hebt minder plek nodig.
  • Pratisch snoeropwikkelsysteem.

FriFri BMC3000 Twins

Dit wafelijzer is uitermate geschikt voor de originele Belgische wafels, met verwisselbare platen.

  • Geen antiaanbaklaag
  • Kleur zwart

Verkrijgbaar bij

bol.com (€37,69)

Princess 132397

Verwen jezelf met vers gebakken wafels, Belgische wafels of croffle.

Een ideaal apparaat om croffle mee te bakken.

Het heeft een verstelbare thermostaat
Ruimte voor twee rechthoekige Belgische wafels of twee croffles, tegelijkertijd.
Anti-aanbaklaag
Belgische wafelvorm met 7 bij 4 vakjes


Cloer 261

De Cloer 261 is een ideaal wafelijzer om kniepertjes, dunne wafels, of oublie wafels te maken.

  • De diameter bedraagt 15 centimeter
  • De thermostaat heeft 5 standen
  • Anti-aanbaklaag
  • Deze wafelijzer heeft een plat design
  • Opslagplaats voor snoer
  • Indicatielampje, zodat je weet wanneer het wafelijzer op temperatuur is.

Princess 117002

De Princess 117002 is erg geschikt om Limburgse harde wafels te bakken, maar ook andere wafels.

De ijzers kunnen uitgewisseld worden, en daardoor kunnen er ook andere wafels, en zelfs hamburgers, mee gebakken worden.

Het is dus als het ware een kleine contactgrill.

  • Geen timer, wat een klein nadeel is
  • Vermogen van 700 Watt
  • Bodem met antislipvoetjes, waardoor het apparaat steviger blijft staan.

Productinformatie

De Bestron AWCM700 wafelmaker, daarmee kun je onder andere flinterdunne wafels bakken voor bijvoorbeeld ijshoorntjes, wafelbakjes en wafelrolletjes.

Het bakje heeft een doorsnede van 18,5 cm doorsnee.

Voordelen:

  • Indicatielampje aan, uit, en gereed. Zo weet je altijd wanneer de wafelmaker klaar is om te gebruiken.
  • Anti-aanbaklaag om makkelijk schoon te maken.
  • Met de handige kegel kun je makkelijk hoorntjes maken.
  • De behuizing is hittebestendig.
  • De speciale antislipvoetjes helpen tegen verschuiven.
  • Makkelijk schoonmaken.
  • Je kunt het wafelijzer verticaal opbergen, dus je hebt minder plek nodig.
  • Pratisch snoeropwikkelsysteem.

Verwen jezelf met vers gebakken wafels, Belgische wafels of croffle.

Een ideaal apparaat om croffle mee te bakken.

Het heeft een verstelbare thermostaat
Ruimte voor twee rechthoekige Belgische wafels of twee croffles, tegelijkertijd.
Anti-aanbaklaag
Belgische wafelvorm met 7 bij 4 vakjes

De Cloer 261 is een ideaal wafelijzer om kniepertjes, dunne wafels, of oublie wafels te maken.

  • De diameter bedraagt 15 centimeter
  • De thermostaat heeft 5 standen
  • Anti-aanbaklaag
  • Deze wafelijzer heeft een plat design
  • Opslagplaats voor snoer
  • Indicatielampje, zodat je weet wanneer het wafelijzer op temperatuur is.

De Princess 117002 is erg geschikt om Limburgse harde wafels te bakken, maar ook andere wafels.

De ijzers kunnen uitgewisseld worden, en daardoor kunnen er ook andere wafels, en zelfs hamburgers, mee gebakken worden.

Het is dus als het ware een kleine contactgrill.

  • Geen timer, wat een klein nadeel is
  • Vermogen van 700 Watt
  • Bodem met antislipvoetjes, waardoor het apparaat steviger blijft staan.