Aardbeien galette is een zomers bakrecept dat heerlijk is als een nagerecht, maar ook gewoon tijdens een broodmaaltijd of lunch gegeten kan worden.
De galette komt uit de Franse keuken, en het is eigenlijk een verzameling van verschillende platte en ronde cakes, of vrijgevormde cakes, die allemaal lekker knapperig zijn.
Het kan ook, en dat is bijvoorbeeld het geval bij de zogeheten Bretonse galette, een pannenkoek zijn van boekweitmeel met een hartige vulling.
Het zit dus als het ware tussen gebak en een pannenkoek of wafel in, en wordt vaak gemaakt met fruit, of met een hartige vulling.
Recept Aardbeien galette
Ingrediënten
- 200 Gram Bloem
- 300 Gram Verse aardbeien
- 120 Gram Koude roomboter
- 25 Milliliter Ijskoud water
- 50 Gram Suiker
- Extra suiker om te decoreren
- 3 Eetlepels Witte basterdsuiker
- 2 Eetlepels Amandelschaafsel
- 1 Ei
- Scheutje Citroensap
- Zout
Instructies
- Oven voor verwarmen op 220 graden, en vergeet niet om de bakplaat alvast in de oven te schuiven.
- Boter in stukjes snijden en met de bloem en de suiker met de handen tot een korrelig deeg te kneden.
- Zout toevoegen, en beetje bij beetje het ijskoude water toevoegen. Overigens hoef je niet al het water te gebruiken, maar zoveel als je nodig hebt om een samenhangend deeg te kneden. Bij teveel water begint het deeg te plakken.
- Maak een bal van het deeg en doe dit in vershoudfolie.
- Leg het gedurende minimaal een uur in de koelkast.
- Was ondertussen de aardbeien en maak deze schoon.
- Snij de aardbeien in plakjes en doe deze in een kom.
- Doe de witte basterdsuiker erbij en meng het goed door elkaar.
- Deeg uit de koelkast halen en verdelen in drie gelijke stukken of bollen.
- Doe wat bloem op het werkblad.
- Rol ieder stuk of bol uit tot een ronde lap.
- In het midden van ieder lap doe je de aardbeien, waarbij je de randen vrij laat.
- Vouw de randen over de vulling, zodat het deeg over de rand van de vulling valt. Zo voorkom je dat het deeg inscheurt.
- Ei klutsen en de randen van de galette bestrijken met ei.
- In de oven op de bakplaat leggen en in ongeveer 15 minuten goudbruin bakken.
- Af laten koelen op een koelrek of rooster.
Geschikte koekenpan
Tefal Titanium Fusion Koekenpan
Deze Tefal Titanium Fusion Koekenpan heeft een doorsnede van 28 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.
- Slijtvast
- Extra olie toevoegen is niet nodig
- Niet geschikt voor de vaatwasser
Tefal Unlimited Koekenpan
Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.
- Eenvoudig schoon te maken
- Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen
Flonal Pietra Lavica Koekenpan
Geschikt voor inductie
26 centimeter doorsnede
BK Universe Koekenpan
28 centimeter doorsnede
Geschikt voor alle warmtebronnen
GreenPan Mini Keramische Koekenpan
Deze GreenPan Mini Keramische Koekenpan heeft een doorsnede van 14 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.
- Maximale warmteverdeleing
- Thermolon™ INFINITY keramische antikleeflaag (niet schadelijk)
Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.
Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.
- Eenvoudig schoon te maken
- Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen
