Gefrituurde kip met wafels is een gerecht dat tegenstellingen omarmt en combineert tot een onweerstaanbare maaltijd. Het is het perfecte comfort food voor elk moment en heeft de kracht om zowel jong als oud te bekoren. Het krokante van de kip in combinatie met de zachte, zoete wafels zorgt voor een smaaksensatie die je niet wilt missen. Hieronder vind je een recept voor 4 personen waarmee je deze Amerikaanse klassieker zelf op tafel tovert.
Gang
Hoofdgerecht
Keuken
Amerikaans
Voorbereidingstijd20minuten
Bereidingstijd20minuten
Marineren2uur
Totale tijd2uur40minuten
Porties4Peronen
calorieën895kcal
Ingrediënten
Voor de gefrituurde kip
4kippenpoten en 4 kippendijen
500millliliter karnemelk
2theelepelszout
1theelepelzwarte peper
1theelepelpaprikapoeder
1/2theelepelknoflookpoeder
1/2theelepeluienpoeder
1/2theelepelcayennepeperoptioneel voor extra pit
200grambloem
50grammaïzena
Plantaardige olievoor het frituren
Voor de wafels
250grambloem
2theelepelsbakpoeder
1/2theelepelzout
2eetlepelssuiker
2grote eierengescheiden
500millilitervolle melk
100gramgesmolten boter
1theelepelvanille-extract
Voor het serveren
Ahornsiroopnaar smaak
Poedersuikerter decoratie
Instructies
Meng in een ruime kom de karnemelk met zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
Leg de kippenpoten en dijen in de kom en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Meng in een ondiepe schaal de bloem met maïzena en een snufje zout.
Haal de kip uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druipen. Wentel elke kipstuk door de bloemmix en zorg dat het goed bedekt is. Schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
Frituur de kip in batches, zonder de pan te overvol te maken, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 15 tot 18 minuten. Gebruik een thermometer om te zorgen dat de interne temperatuur van de kip 75°C bereikt.
Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier.
Verwarm het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en suiker.
Klop in een andere kom de eigeel, melk, gesmolten boter en vanille-extract door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
Klop in een schone kom de eiwitten tot stijve pieken en vouw ze voorzichtig door het beslag.
Bak de wafels tot ze goudbruin zijn.
Serveer de warme wafels met de gefrituurde kip erbovenop.
Giet royaal ahornsiroop over de kip en wafels.
Bestuif eventueel met wat poedersuiker voor een feestelijk effect.