Gefrituurde kip met wafels
Het krokante van de kip in combinatie met de zachte, zoete wafels zorgt voor een smaaksensatie die je niet wilt missen.
Benodigdheden
- 2 Grote kommen
- 2 Kleine kommen
- 1 Keukenpapier
- 1 Wafelijzer
- 1 Frituurpan
Ingrediënten
Voor de gefrituurde kip
- 4 kippenpoten en 4 kippendijen
- 500 millliliter karnemelk
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper optioneel voor extra pit
- 200 gram bloem
- 50 gram maïzena
- Plantaardige olie voor het frituren
Voor de wafels
- 250 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels suiker
- 2 grote eieren gescheiden
- 500 milliliter volle melk
- 100 gram gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het serveren
- Ahornsiroop naar smaak
- Poedersuiker ter decoratie
Instructies
- Meng in een ruime kom de karnemelk met zout, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
- Leg de kippenpoten en dijen in de kom en zorg dat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minstens 2 uur marineren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Meng in een ondiepe schaal de bloem met maïzena en een snufje zout.
- Haal de kip uit de marinade en laat het overtollige vocht eraf druipen. Wentel elke kipstuk door de bloemmix en zorg dat het goed bedekt is. Schud de overtollige bloem eraf.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Frituur de kip in batches, zonder de pan te overvol te maken, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 15 tot 18 minuten. Gebruik een thermometer om te zorgen dat de interne temperatuur van de kip 75°C bereikt.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier.
- Verwarm het wafelijzer volgens de instructies van de fabrikant.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en suiker.
- Klop in een andere kom de eigeel, melk, gesmolten boter en vanille-extract door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Klop in een schone kom de eiwitten tot stijve pieken en vouw ze voorzichtig door het beslag.
- Bak de wafels tot ze goudbruin zijn.
- Serveer de warme wafels met de gefrituurde kip erbovenop.
- Giet royaal ahornsiroop over de kip en wafels.
- Bestuif eventueel met wat poedersuiker voor een feestelijk effect.
Notities
Variatie
Hoewel het klassieke recept al geweldig is, is er ruimte voor variatie. Wat dacht je van:- Pittige kip
Voeg wat hete saus toe aan je marinade voor de kip om het gerecht een pittige draai te geven. - Wafels met een twist:
Experimenteer met verschillende soorten wafelbeslag. Voeg bijvoorbeeld pompoenpuree toe voor een herfstachtige smaak. - Toppings
Van ahornsiroop tot hete honing, van fruit tot gesmolten kaas, de mogelijkheden voor toppings zijn eindeloos.