Melk in een steelpan verwarmen, zonder te laten koken.

De melk in een kom doen en de gist toevoegen. Roer het goed door, en laat het een paar minuten staan.

De bloem boven de kom zeven, en een snufje zout toevoegen.

Met een garde of mixer doorroeren tot een glad beslag.

De kristalsuiker toevoegen.

De helft van de blauwe bessen fijn malen en door het beslag roeren.

Beslag afdekken met een schone theedoek, en op een warme en tochtvrije plek een uur laten rijzen.

Verwarm de poffertjespan op de hoogste stand, en vet de kuiltjes in met wat boter.

Doe het beslag in de kuiltjes en bak totdat de onderkant goudbruin is geworden.

Met een vork de poffertjes omdraaien en de andere kant ook goudbruin bakken.

Doe de poffertjes op een bordje, strooi er wat poedersuiker over, en garneer met de rest van de blauwe bessen.