-
Om de traditionele Galette de Roi te bereiden moeten we als eerste de oven om 200 graden verwarmen.
-
Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf.
-
Pak en schotel en voeg het amandelmeel, suiker, 1 ei, boter, en één theelepel van de citroenrasp toe.
-
Meng alles goed met elkaar tot dat je een luchtige crème hebt.
-
Haal het bladerdeeg uit de verpakking, snij twee rondjes uit het deeg, één van 20 cm en één van 22 cm.
-
Leg de kleine cirkel van 20 cm op een stuk bakpapier, prik deze ongeveer 30 keer met een vork in.
-
Verdeel nu de luchtige crème over de cirkel, laat hier wel rondom een rand van ongeveer 2 cm vrij.
-
Pak de witte boon en druk deze in de luchtige crème.
-
Klop het laatste ei op, gebruik deze om met een bakkwastje de rand van de onderste cirkel te bestrijken.
-
Leg nu de cirkel van 22 cm op de onderkant, druk de randen goed aan elkaar.
-
Snij met een mees een gat in de midden van de bovenste cirkel, dit zorgt er voor dat de stoom ontsnappen kan.
-
Je kunt nu nog naar eigen keuzen een patroon op de bovenkant van de taart snijden.
-
Bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de galette met het ei wat je opgeklopt hebt.
-
Bak de Galette de Roi gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, tot dat deze gaar en goudbruin is.