-
Melk in een steelpan verwarmen, zonder te laten koken.
-
De melk in een kom doen en de gist toevoegen. Roer het goed door, en laat het een paar minuten staan.
-
De bloem boven de kom zeven, en een snufje zout toevoegen.
-
Met een garde of mixer doorroeren tot een glad beslag.
-
De kristalsuiker toevoegen.
-
De helft van de blauwe bessen fijn malen en door het beslag roeren.
-
Beslag afdekken met een schone theedoek, en op een warme en tochtvrije plek een uur laten rijzen.
-
Verwarm de poffertjespan op de hoogste stand, en vet de kuiltjes in met wat boter.
-
Doe het beslag in de kuiltjes en bak totdat de onderkant goudbruin is geworden.
-
Met een vork de poffertjes omdraaien en de andere kant ook goudbruin bakken.
-
Doe de poffertjes op een bordje, strooi er wat poedersuiker over, en garneer met de rest van de blauwe bessen.