-
De roomboter in een steelpan op een laag vuur laten smelten, zonder dat het begint te schuimen.
-
Doe alle ingrediënten voor de stroopwafels in een kom en mix het met een mixer of in de keukenmachine, totdat er een egaal beslag is ontstaan.
-
Daarna het beslag nog even met schone handen doorkneden.
-
Maak er een bal van en wikkel het in vershoudfolie.
-
Laat het bij kamertemperatuur ongeveer 45 minuten rusten.
-
Doe vervolgens alle ingrediënten voor de stroop in een kom, en breng het op een zacht vuur aan de kook.
-
Net zolang laten koken totdat de boter en de suiker geheel gesmolten zijn, en alle ingrediënten goed door elkaar gemengd zijn.
-
Laat de stroop vervolgens afkoelen, waarbij de stroop wat dikker zal worden.
-
Kniepertjesijzer verwarmen op een hoge stand.
-
Haal het deeg uit het vershoudfolie en maak en ballen van ter grootte van pingpongballen.
-
Leg een balletjes op het kniepertjesijzer en sluit het ijzer.
-
De baktijd zal ongeveer 5 minuten bedragen soms wat korter, afhankelijk van de warmte van het kniepertjesijzer.
-
Bak van het deeg meerdere wafels.
-
Je kunt de wafels gebruiken zoals deze uit het ijzer komen, maar je kunt er ook vormen uitsteken, waarbij het niet altijd rond hoeft te zijn.
-
Schenk alvast de stroop op de helft van de wafels, en duw een andere wafel erop. Zo zal de stroop zicht verdelen.
-
Stroopwafels kun je ongeveer 2 maanden buiten de koelkast bewaren, het beste in een afgesloten plastic bakje.