Ga terug
Afdrukken

Recept Stroopwafels maken

Deze stroopwafels zijn veel lekkerder dan de kant en klare die je in de supermarkt kunt kopen.
Gang Bakken
Keuken Nederlands
Trefwoord Stroopwafels maken
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 35 minuten
Porties 15 stuks
calorieën 473 kcal

Ingrediënten

Voor de wafels

  • 500 Gram Bloem
  • 250 Gram Ongezouten roomboter
  • 150 Gram Witte basterdsuiker
  • 2 Zakjes Gedroogde gist
  • 1 Ei
  • 60 Milliliter Lauwwarme melk
  • Zout
  • 0,5 Theelepel Kaneelpoeder

Voor de stroop

  • 60 Gram Ongezouten Roomboter
  • 100 Gram Lichtbruine basterdsuiker
  • 200 Gram Stroop
  • 0,5 Theelepel Kaneelpoeder

Instructies

  1. De roomboter in een steelpan op een laag vuur laten smelten, zonder dat het begint te schuimen.
  2. Doe alle ingrediënten voor de stroopwafels in een kom en mix het met een mixer of in de keukenmachine, totdat er een egaal beslag is ontstaan.
  3. Daarna het beslag nog even met schone handen doorkneden.
  4. Maak er een bal van en wikkel het in vershoudfolie.
  5. Laat het bij kamertemperatuur ongeveer 45 minuten rusten.
  6. Doe vervolgens alle ingrediënten voor de stroop in een kom, en breng het op een zacht vuur aan de kook.
  7. Net zolang laten koken totdat de boter en de suiker geheel gesmolten zijn, en alle ingrediënten goed door elkaar gemengd zijn.
  8. Laat de stroop vervolgens afkoelen, waarbij de stroop wat dikker zal worden.
  9. Kniepertjesijzer verwarmen op een hoge stand.
  10. Haal het deeg uit het vershoudfolie en maak en ballen van ter grootte van pingpongballen.
  11. Leg een balletjes op het kniepertjesijzer en sluit het ijzer.
  12. De baktijd zal ongeveer 5 minuten bedragen soms wat korter, afhankelijk van de warmte van het kniepertjesijzer.
  13. Bak van het deeg meerdere wafels.
  14. Je kunt de wafels gebruiken zoals deze uit het ijzer komen, maar je kunt er ook vormen uitsteken, waarbij het niet altijd rond hoeft te zijn.
  15. Schenk alvast de stroop op de helft van de wafels, en duw een andere wafel erop. Zo zal de stroop zicht verdelen.
  16. Stroopwafels kun je ongeveer 2 maanden buiten de koelkast bewaren, het beste in een afgesloten plastic bakje.