Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus
Pannenkoekjes en poffertjes

Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus

Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus is een gerecht dat je zowel als nagerecht, of bij het ontbijt kunt eten als je de morgen wilt beginnen met een vullende maaltijd met wat zoets erbij en een beetje fruit.

En gerecht dat je overigens natuurlijk ook met ander fruit kunt maken, waarbij zacht fruit natuurlijk het lekkerste is.

Je kunt dus rustig stellen dat het eigenlijk een gerecht is dat je voornamelijk in de zomermaanden zult eten, als er volop zacht fruit beschikbaar is.

Recept Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus

Een heerlijke maaltijd voor ontbijt, of om een maaltijd mee af te sluiten.
Gang Nagerecht, Ontbijt
Keuken Nederlands
Trefwoord Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 2 Personen
calorieën 373 kcal

Ingrediënten

Voor de Pannekoekjes

  • 200 Milliliter Melk
  • 2 Eetlepels Suiker
  • 130 Gram Bloem
  • 1 Ei
  • 2 Theelepels Bakpoeder
  • 0,25 Theelepel Baking soda
  • Zout
  • Boter

Voor de vanillesaus

  • 150 Milliliter Slagroom
  • 50 Milliliter Melk
  • 1 Eierdooier
  • 1 Eetlepel Suiker
  • 1 Theelepel Maizena
  • Halve vanillepeul

Extra

  • 300 Gram Bosbessen of blauwe bessen

Instructies

  1. Over voor verwarmen op 90 graden.
  2. In een kom voor de pannenkoekjes de melk, het ei, en de suiker mengen met een garde of mixer.
  3. De bloem, het bakpoeder, en de baking soda boven de komt zeven.
  4. De melk beetje bij beetje toevoegen, terwijl je het geheel met een mixer mengt tot een glad beslag.
  5. Een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag verhitten, en hierin een pannenkoekje bakken van ongeveer 10 centimeter in doorsnede.
  6. Als de onderkant goudbruin is, het pannenkoekje omdraaien.
  7. Doe de pannenkoekjes op een bord, en hou ze warm door er aluminiumfolie over te leggen, en bak van de rest van het beslag nog meer pannenkoekjes.
  8. Voor de vanillesaus de slagroom in een steelpan tot aan het kookpunt verwarmen.
  9. In een kom de melk, het ei, de suiker, de maizena mengen, en van de halve vanillepeul met een mesje het merg eruit schrapen en in het mengsel doen. Meng het goed door elkaar.
  10. Als de slagroom tegen het kookpunt is aangekomen doe je dit mengsel bij de slagroom.
  11. Met een garde blijven roeren tot de saus is ingedikt.
  12. Maak de bosbessen schoon.
  13. De pannenkoekjes serveren met de vanillesaus erover, en de bosbessen ernaast of erover.

Geschikte koekepan voor pannenkoekjes

GreenPan Mini Keramische Koekenpan

Deze GreenPan Mini Keramische Koekenpan heeft een doorsnede van 14 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Maximale warmteverdeleing
  • Thermolon™ INFINITY keramische antikleeflaag (niet schadelijk)

Verkrijgbaar bij

bol.com (€29,99)

Flonal Pietra Lavica Koekenpan

Geschikt voor inductie
26 centimeter doorsnede


Tefal Titanium Fusion Koekenpan

Deze Tefal Titanium Fusion Koekenpan heeft een doorsnede van 28 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Slijtvast
  • Extra olie toevoegen is niet nodig
  • Niet geschikt voor de vaatwasser

Verkrijgbaar bij

bol.com (€35,00)

BK Universe Koekenpan

28 centimeter doorsnede
Geschikt voor alle warmtebronnen

Verkrijgbaar bij

bol.com (€46,99)

Tefal Unlimited Koekenpan

Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Eenvoudig schoon te maken
  • Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen

Geschikt voor inductie
26 centimeter doorsnede

Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Eenvoudig schoon te maken
  • Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen