Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus is een gerecht dat je zowel als nagerecht, of bij het ontbijt kunt eten als je de morgen wilt beginnen met een vullende maaltijd met wat zoets erbij en een beetje fruit.
En gerecht dat je overigens natuurlijk ook met ander fruit kunt maken, waarbij zacht fruit natuurlijk het lekkerste is.
Je kunt dus rustig stellen dat het eigenlijk een gerecht is dat je voornamelijk in de zomermaanden zult eten, als er volop zacht fruit beschikbaar is.
Recept Pannenkoekjes met bosbessen en vanillesaus
Een heerlijke maaltijd voor ontbijt, of om een maaltijd mee af te sluiten.
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties 2 Personen
calorieën 373 kcal
Ingrediënten
Voor de Pannekoekjes
- 200 Milliliter Melk
- 2 Eetlepels Suiker
- 130 Gram Bloem
- 1 Ei
- 2 Theelepels Bakpoeder
- 0,25 Theelepel Baking soda
- Zout
- Boter
Voor de vanillesaus
- 150 Milliliter Slagroom
- 50 Milliliter Melk
- 1 Eierdooier
- 1 Eetlepel Suiker
- 1 Theelepel Maizena
- Halve vanillepeul
Extra
- 300 Gram Bosbessen of blauwe bessen
Instructies
- Over voor verwarmen op 90 graden.
- In een kom voor de pannenkoekjes de melk, het ei, en de suiker mengen met een garde of mixer.
- De bloem, het bakpoeder, en de baking soda boven de komt zeven.
- De melk beetje bij beetje toevoegen, terwijl je het geheel met een mixer mengt tot een glad beslag.
- Een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag verhitten, en hierin een pannenkoekje bakken van ongeveer 10 centimeter in doorsnede.
- Als de onderkant goudbruin is, het pannenkoekje omdraaien.
- Doe de pannenkoekjes op een bord, en hou ze warm door er aluminiumfolie over te leggen, en bak van de rest van het beslag nog meer pannenkoekjes.
- Voor de vanillesaus de slagroom in een steelpan tot aan het kookpunt verwarmen.
- In een kom de melk, het ei, de suiker, de maizena mengen, en van de halve vanillepeul met een mesje het merg eruit schrapen en in het mengsel doen. Meng het goed door elkaar.
- Als de slagroom tegen het kookpunt is aangekomen doe je dit mengsel bij de slagroom.
- Met een garde blijven roeren tot de saus is ingedikt.
- Maak de bosbessen schoon.
- De pannenkoekjes serveren met de vanillesaus erover, en de bosbessen ernaast of erover.
