Nieuwjaarsrolletjes met slagroom
Wafels

Nieuwjaarsrolletjes met slagroom

Nieuwjaarsrolletjes met slagroom zijn eigenlijk zoete, dunne en harde wafels die traditioneel rond de jaarwisseling gebakken worden.

De nieuwjaarsrolletjes, ook wel kniepertjes genoemd, worden  in Drenthe, Groningen, Twente, en vooral veel in de Achterhoek gegeten.

De wafels worden meestal met slagroom gevuld, maar ook hier heb je natuurlijk verschillende soorten slagroom die voor het recept gebruikt kunnen worden.

In ons geval gebruiken we hele normale slagroom, maar je kunt er natuurlijk ook anijsslagroom voor gebruiken.

Het is natuurlijk ook mogelijk om de nieuwjaarsrolletjes zonder slagroom te maken.

[wp_ad_camp_1]

Recept Nieuwjaarsrolletjes met slagroom

Het recept voor de traditionele nieuwjaarsrolletjes met slagroom is voldoende voor ruim 20 tot 25 rolletjes.
Gang Bakken
Keuken Nederlands
Trefwoord Nieuwjaarsrolletjes met slagroom
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Rusttijd 1 uur
Totale tijd 2 uur 15 minuten
Porties 20 Rolletjes
calorieën 70 kcal

Ingrediënten

Voor de rolletjes

  • 1 Ei
  • 250 Gram witte basterdsuiker
  • ¼ Theelepel zout
  • 125 Gram boter
  • 250 Gram bloem
  • 250 Milliliter water

Voor de vulling

  • 500 Milliliter slagroom
  • 60 Gram suiker
  • 1 Zakje slagroomversteviger

Instructies

  1. Doe de suiker, ei, en het zout in een kom.
  2. Doe de boter in een tweede kom, zet deze gedurende 30 seconden in de magnetron totdat de boter gesmolten is.
  3. Voeg de gesmolten boter bij de suiker, ei, en het zout.
  4. Meng alles goed door elkaar.
  5. Voeg de bloem en het water bij het mengsel, roer alles goed door elkaar totdat je een glad beslag hebt.
  6. Laat het beslag ongeveer 1 uur bij kamertemperatuur rusten.
  7. Verwarm een geschikt wafelijzer voor en vet het ijzer met wat boter in.
  8. Schep 1 eetlepel van het beslag in het wafelijzer, sluit deze en bak de wafel 1 tot 2 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn.
  9. Haal de wafel uit het wafelijzer, rol de wafels direct op.
  10. Oprollen van de wafels kun je het beste rondom een dikke steel van een kooklepel doen.
  11. Doe dit met alle wafels totdat het beslag op is.
  12. Doe de slagroom en de suiker in een kom, klop de slagroom op totdat deze stijf is. Om de slagroom stijf te krijgen, kun je het beste wat slagroomversteviger toevoegen, maar dit hoeft niet per sé.
  13. Doe de slagroom in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
  14. Spuit de slagroom nu in de rolletjes, je kunt dit het beste een paar minuten voor dat je de rolletjes serveert doen. Doe je dit niet, kan het zijn dat de wafels hun knapperigheid verliezen.
Cloer 261

Cloer 261

De Cloer 261 is een ideaal wafelijzer om kniepertjes, dunne wafels, of oublie wafels te maken.

  • De diameter bedraagt 15 centimeter
  • De thermostaat heeft 5 standen
  • Anti-aanbaklaag
  • Deze wafelijzer heeft een plat design
  • Opslagplaats voor snoer
  • Indicatielampje, zodat je weet wanneer het wafelijzer op temperatuur is.

FriFri BMC3000 Twins

FriFri BMC3000 Twins

Dit wafelijzer is uitermate geschikt voor de originele Belgische wafels, met verwisselbare platen.

  • Geen antiaanbaklaag
  • Kleur zwart

Verkrijgbaar bij

bol.com (€38,99)

Bestron ASW401

Bestron ASW401

Met de Bestron ASW401 kun je twee Brusselse wafels tegelijkertijd bakken.

  • In verschillende kleuren verkrijgbaar
  • De behuizing is hittebestendig
  • Anti-aanbaklaag
  • Gereedlampje en indicatielampje, je weet dus wanneer het opgewarmd is, en wanneer de wafels klaar zijn.
  • Verticale op berging mogelijk, en neemt dus geen extra ruimte in beslag.
  • Praktisch snoeropwikkelsysteem
  • Geïsoleerd handvat
  • Antislipvoetjes, waarmee het wafelijzer steviger staan

Rochester Wafelijzer

Rochester Wafelijzer

Snel, doorgaan 3 tot 5 minuten, heerlijke wafels bakken.

180 graden draaibaar
Vermogen 1000 watt
Indicatielampje, gereed en wanneer zijn de wafels klaar
Anti-Aanbaklaag

Verkrijgbaar bij

bol.com

Camry CR 3046

Camry CR 3046

Volwaardig wafelijzer dat twee wafels tegelijkertijd kan bakken.

Wafel maker XXL
Vermogen 1600 watt
Indicatiemapjes

Verkrijgbaar bij

bol.com (€34,70)

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.

De Cloer 261 is een ideaal wafelijzer om kniepertjes, dunne wafels, of oublie wafels te maken.

  • De diameter bedraagt 15 centimeter
  • De thermostaat heeft 5 standen
  • Anti-aanbaklaag
  • Deze wafelijzer heeft een plat design
  • Opslagplaats voor snoer
  • Indicatielampje, zodat je weet wanneer het wafelijzer op temperatuur is.

Met de Bestron ASW401 kun je twee Brusselse wafels tegelijkertijd bakken.

  • In verschillende kleuren verkrijgbaar
  • De behuizing is hittebestendig
  • Anti-aanbaklaag
  • Gereedlampje en indicatielampje, je weet dus wanneer het opgewarmd is, en wanneer de wafels klaar zijn.
  • Verticale op berging mogelijk, en neemt dus geen extra ruimte in beslag.
  • Praktisch snoeropwikkelsysteem
  • Geïsoleerd handvat
  • Antislipvoetjes, waarmee het wafelijzer steviger staan
Deel ons op social media