Galette met herfstfruit
Galette

Galette met herfstfruit

Galette met herfstfruit is een gerecht met de smaak van de herfst. Want juist herfstfruit zorgt ervoor dat deze galette een typische smaak krijgt.

Natuurlijk kun je gerust ook andere soorten fruit gebruiken, maar de smaak van peer, zoetzure appels, en verse bramen past ontzettend goed bij elkaar, en maakt het gerecht als het ware helemaal af.

Je zult iedereen een plezier doen met deze specialiteit.

Recept Galette met herfstfruit

Heerlijke bramen met de zachte smaak van peren en appels. Een smaak die past bij de steeds donkerder wordende maanden.
Gang Nagerecht
Keuken Frans
Trefwoord Galette met herfstfruit
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Porties 4 Personen
calorieën 445 kcal

Ingrediënten

  • 125 Gram Volkorenmeel
  • 125 Gram Tarwebloem
  • 1 Snufje Zout
  • 2 Eieren
  • 2 Zoetzure appels
  • 2 Vaste handperen
  • 71 Gram Kokosbloesemsuiker
  • 125 Koude roomboter
  • 200 Gram Amandelspijs
  • 1 Citroen
  • 150 Gram Verse bramen
  • 1 Eetlepel Ruw rietsuiker

Instructies

  1. De boter in blokjes snijden.
  2. In een kom de tarwebloem en het volkoren meel mengen. De kokosbloesemsuiker en het zout erdoor roeren.
  3. Blokjes boter toevoegen en met de handen het geheel grof kneden zodat er grotere kruimels ontstaan.
  4. Helft van de eieren boven de kom breken en het mengsel tot een soepel deeg kneden. Een beetje koud water toevoegen als het deeg niet soepel wordt.
  5. Twee ballen van het deeg maken en beide uitrollen tot een ronde lap van ongeveer 35 centimeter doorsnede.
  6. Bakpapier erop leggen en met bakpapier oprollen.
  7. In de koelkast laten rusten.
  8. Oven voor verwarmen op 180 graden.
  9. De appels en peren schillen en vervolgens in kwarten snijden. Klokhuizen verwijderen en de appels en peren in blokjes van ongeveer een centimeter snijden.
  10. Het deeg weer uitrollen, bakpapier eruit halen, en op de bakplaat leggen. Leg vervolgens het deeg op het bakpapier.
  11. Met een vork gaatje in het deeg prikken, maar 5 centimeter rond de rand geen gaatjes prikken.
  12. Amandelspijs in dunne plakken snijden en in een laag op de onderkant van het deeg leggen.
  13. Citroen schoonboenen en de schil erover raspen.
  14. De appels, de peren, en de bramen erover doen, maar de 5 centimeter nog vrij laten.BEsprenkel het fruit met wat citroensap.
  15. Vouw de rand, die immers vrij gelaten werd, over het fruit.
  16. De rest van de eieren los kloppen en hiermee de omgeslagen rand van het deeg bestrijken. Bestrooi daarna de rand met de rietsuiker.
  17. Schuif de galette in de oven en bak het gerecht in ongeveer 40 tot 45 minuten goudbruin.

GreenPan Mini Keramische Koekenpan

Deze GreenPan Mini Keramische Koekenpan heeft een doorsnede van 14 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Maximale warmteverdeleing
  • Thermolon™ INFINITY keramische antikleeflaag (niet schadelijk)

Verkrijgbaar bij

bol.com (€29,99)

Tefal Titanium Fusion Koekenpan

Deze Tefal Titanium Fusion Koekenpan heeft een doorsnede van 28 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Slijtvast
  • Extra olie toevoegen is niet nodig
  • Niet geschikt voor de vaatwasser

Verkrijgbaar bij

bol.com (€35,00)

Tefal Unlimited Koekenpan

Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Eenvoudig schoon te maken
  • Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen

BK Universe Koekenpan

28 centimeter doorsnede
Geschikt voor alle warmtebronnen

Verkrijgbaar bij

bol.com (€46,99)

Flonal Pietra Lavica Koekenpan

Geschikt voor inductie
26 centimeter doorsnede

Deze Tefal Unlimited Koekenpan heeft een doorsnede van 32 centimeter, en is geschikt voor alle warmtebronnen.

  • Eenvoudig schoon te maken
  • Geschikt voor de vaatwasser, maar afwassen met de hand aanbevolen

Geschikt voor inductie
26 centimeter doorsnede